Как приготовить гороховый суп с копченостями

Приготовление:

1. Залейте ребрышки водой и варите 30-40 минут. После этого достаньте их, остудите и отделите мясо от костей. Кости можно выбросить.
2. Горох промойте в холодной воде. Если на упаковке указано, что требуется замачивание — замочите согласно инструкции.
3. В бульон добавьте отделенное мясо и промытый горох. Варите 30 минут.
4. Подготовьте овощи:

• Лук мелко нарежьте
• Морковь натрите на средней терке
• Грудинку нарежьте небольшими кусочками
• Картофель нарежьте кубиками или брусочками

5. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и слегка обжарьте.
6. На другой сковороде без масла обжарьте грудинку.
7. В бульон добавьте картофель и варите 3-4 минуты.
8. Добавьте обжаренную грудинку, посолите, поперчите.
9. Всыпьте лук с морковью и варите до готовности картофеля.
10. За 5-10 минут до готовности добавьте лавровый лист.
11. Уберите суп с огня, дайте настояться 10-15 минут.
12. Выньте и выбросьте лавровый лист. При подаче посыпьте суп зеленью.

Советы:

• Подавать суп можно с сухариками или гренками
• Время замачивания гороха зависит от его вида — обязательно прочитайте инструкцию на упаковке
• Для более насыщенного вкуса можно использовать разные виды копченостей
• Суп станет еще вкуснее, если дать ему постоять несколько часов

Лайфхаки для ваших блюд можно найти на нашем сайте.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Калорийность: 115 ккал на 100 г