Ингредиенты:
- Маскарпоне — 350 г
- Печенье савоярди — 200 г
- Сахар — 100 г
- Какао-порошок — 100 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Кофе эспрессо — 400 мл
- Коньяк — 2 ч. л.
Приготовление:
- Сварите крепкий эспрессо и полностью остудите его.
- Подготовьте яйца: тщательно вымойте и обсушите. Отделите желтки от белков.
- Взбейте белки до образования твердых пиков.
- Отдельно взбейте желтки с сахаром до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.
- Добавьте к желткам маскарпоне и снова тщательно взбейте.
- Аккуратно введите взбитые белки в массу с сыром и желтками, перемешивая до получения воздушного крема.
- Смешайте эспрессо с коньяком в широкой емкости для удобного погружения печенья.
- Подготовьте форму для тирамису (можно использовать одну большую или несколько маленьких).
- Окунайте печенье савоярди в кофейную смесь и выкладывайте плотным слоем в форму.
- Сверху на печенье выложите слой крема, но не делайте его слишком толстым.
- Повторите слои: пропитанное печенье, крем. Рекомендуется делать не более трех слоев печенья.
- Завершите десерт слоем крема сверху.
- Щедро посыпьте верхний слой какао-порошком хорошего качества.
- Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.
Полезные советы:
- Если готовите для детей, замените кофе фруктово-ягодным соком
- Вместо маскарпоне можно использовать сливочный сыр (Филадельфия), жирную сметану, сливки или свежий жирный творог
- Коньяк можно заменить ромом или ликером
- Для красивой нарезки смачивайте нож в горячей воде между разрезами
- Десерт не выпекается, а охлаждается в холодильнике
По текстуре готовый десерт напоминает мягкий, тающий во рту пудинг с нежной, воздушной консистенцией.
Больше лайфхаков для Ваших блюд на нашем сайте.
Время приготовления:
- Активное время на кухне: 25 минут
- Общее время до готовности: 10 часов (включая время на пропитку в холодильнике)
Калорийность на Время приготовления:
- Активное время на кухне: 25 минут
- Общее время до готовности: 10 часов (включая время на пропитку в холодильнике)
Время приготовления:
- Активное время на кухне: 25 минут
- Общее время до готовности: 10 часов (включая время на пропитку в холодильнике)
Калорийность: 268.77 ккал на 100 г: