Ингредиенты:
- Тесто: 800 г готового слоеного бездрожжевого теста
- Сливочное масло: 100 г (растопленное)
- Желток: 1 шт.
Для начинки:
- Грецкие орехи: 2 стакана (очищенные)
- Сахарная пудра: 1 ст. л.
- Корица: 1 ч. л. (молотая)
Для заливки:
- Мёд: 250 г
- Сахар: 100 г
- Вода: 80 мл
Приготовление:
- Подготовка начинки: измельчите грецкие орехи, смешайте их с сахарной пудрой и корицей.
- Раскатка теста: на посыпанном мукой столе тонко раскатайте тесто и нарежьте пластами по размеру формы для выпекания.
- Сборка пахлавы:
- Смажьте форму маслом
- Выложите 2 пласта теста друг на друга, смазав каждый сливочным маслом
- Распределите тонкий слой начинки
- Накройте еще одним пластом теста
- Повторите слои, чередуя тесто и начинку
- Верхний слой должен быть из теста
- Смажьте верх желтком
- Выпечка:
- Разогрейте духовку до 180°C
- Разрежьте пахлаву на небольшие ромбики
- Выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки
- Приготовление заливки:
- Вскипятите 80 мл воды
- Растворите сахар и варите 5 минут
- Добавьте мёд, готовьте еще 8 минут, помешивая
- Финальные шаги:
- Достаньте пахлаву из духовки
- Дайте немного остыть
- Полейте медовой смесью
- Оставьте при комнатной температуре на 7-8 часов для пропитки
Советы:
- Тесто должно быть раскатано максимально тонко
- Орехи можно измельчать как крупно, так и мелко — по вкусу
- Важно хорошо пропитать пахлаву медовой смесью
- Храните готовую пахлаву в холодильнике в закрытой емкости
Приятного аппетита!
Больше лайфхаков для Ваших блюд на нашем сайте.
Время приготовления: 1 час 10 минут + 8 часов на пропитку
Порций: 14
Калорийность на порцию: 467 ккал