Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 кг
- Яйцо — 1 шт
- Панировочные сухари или пшеничная мука — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Специи сухие — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты. Куриную грудку лучше использовать охлажденную. Если мясо заморожено, предварительно разморозьте его. Мясо промойте, удалите косточки и нарежьте на порционные кусочки толщиной около 1 см. Просушите бумажными полотенцами.
- Каждый кусочек филе отбейте кухонным молоточком с обеих сторон. Чтобы избежать брызг, предварительно заверните мясо в пакет или пищевую пленку.
- Натрите отбитое мясо специями: черным молотым перцем, паприкой и другими сухими специями по вкусу.
- В глубокой миске взбейте яйцо с щепоткой соли.
- Каждый кусочек мяса обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях или муке.
- На разогретой с маслом сковороде обжарьте филе на сильном огне примерно по 5 минут с каждой стороны до образования корочки. Затем убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут для полного прожаривания внутри.
- Переложите готовые куриные грудки на тарелку с бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло, затем переложите на блюдо для подачи.
Подача:
Куриные грудки можно подать с любым гарниром: вареным рисом, картофельным пюре, гречкой или тушеными овощами. Отлично сочетаются со свежими овощами или салатом.
Полезные советы:
- Для более хрустящей корочки можно смешать муку с панировочными сухарями
- В яичную смесь можно добавить немного молока для более нежной консистенции
- Готовьте на среднем огне, чтобы мясо не подгорало снаружи, но успевало прожариться внутри
- Используйте качественное растительное масло с высокой точкой дымления
Лайфхаки для ваших блюд можно найти на нашем сайте.
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 190 ккал