Ингредиенты:
- Лук репчатый — 4 штуки
- Твердый сыр — 150 грамм
- Оливковое масло — 5 столовых ложек
- Сливочное масло — 50 грамм
- Сахар — 1 чайная ложка
- Тимьян свежий — 3 веточки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Мука — 1 столовая ложка
- Яблочный сок — 125 мл
- Бульон — 1.5 литра
- Соль — щепотка
- Перец — щепотка
- Хлеб — 6 ломтиков
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: измельчите лук, часть сыра нарежьте кусочками, остальное натрите на терке.
- Обжарка лука: разогрейте в кастрюле оливковое и сливочное масло. Добавьте лук и через пару минут всыпьте сахар. Томите на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
- Ароматизация: добавьте свежий тимьян и лавровый лист. Всыпьте муку, тщательно перемешайте.
- Томление: когда лук станет золотисто-коричневым, влейте яблочный сок. Постепенно добавьте бульон, поперчите, посолите. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 40 минут.
- Приготовление гренок: сбрызните хлеб небольшим количеством оливкового масла и подсушите на среднем огне с двух сторон.
- Подача: разлейте суп по жаропрочным тарелкам, выложите сверху гренки и кусочки сыра. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 5 минут (лучше в режиме гриль).
Советы по приготовлению:
- Лук должен томиться на медленном огне до карамельного цвета — это придаст супу характерный вкус
- Не пропускайте этап добавления сахара — он помогает луку карамелизоваться
- Используйте качественный твердый сыр для лучшего вкуса
- Подавайте суп горячим, пока сыр расплавлен
- Лайфхаки для ваших блюд можно найти на нашем сайте.
Приятного аппетита! Этот классический французский суп отлично согреет в холодное время года и порадует своим насыщенным вкусом.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность: 65 ккал на порцию