Ингредиенты на 3 персоны:
- Брокколи — 1 кочан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мускатный орех — щепотка
- Бульон или вода — 300 мл
- Соль, перец
- Масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление:
- Лук нарезать тонкими полукольцами
- Брокколи разделить на соцветия
- В кастрюле разогреть масло
- Обжарить лук до мягкости
- Добавить мускатный орех, жарить 30 секунд
- Всыпать брокколи, влить бульон
- Посолить, поперчить
- Довести до кипения
- Готовить на медленном огне 10 минут
- Измельчить суп в блендере
Секреты приготовления
- Обжарка лука и чеснока должна быть до прозрачности, но не до золотистого цвета
- Время варки брокколи — около 10 минут, чтобы сохранить яркий зеленый цвет
- Текстура супа зависит от температуры — пюрируйте суп, когда он немного остынет
Лайфхаки
- Густота супа регулируется количеством бульона
- Консистенция слишком густого супа можно разбавить горячим бульоном
- Сочность брокколи сохраняется при варке в подсоленной воде
- Цвет супа можно улучшить, добавив немного лимонного сока
- Больше лайфхаков на нашем сайте.
Калорийность: 112 ккал на порцию
Время приготовления: 30 минут
Один комментарий на ««Как приготовить суп-пюре из брокколи»»
-
Приготовила этот суп, получился очень вкусный , и всей семье понравился!
Всем рекомендую попробовать приготовить по этому рецепту!
Спасибо автору за идею!😍
Приготовила этот суп, получился очень вкусный , и всей семье понравился!
Всем рекомендую попробовать приготовить по этому рецепту!
Спасибо автору за идею!😍