Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 4 желтка
- 400 мл сливок жирностью 22%
- 60 г сахара + 4 ч. л. для посыпки
- 2 стручка ванили
Приготовление:
- Разрежьте стручки ванили маленьким ножичком и выскребите семена.
- В сотейник налейте 200 мл сливок, добавьте стручки и семена ванили. Доведите до кипения. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 15 минут для лучшего аромата.
- В миске разотрите желтки с 60 г сахара до получения светлой массы.
- Влейте в желтковую смесь оставшиеся сливки, перемешайте. Процедите теплые ванильные сливки через сито и добавьте к желткам.
- Разлейте смесь по 4 огнеупорным формочкам. Поставьте их на противень. Налейте в противень теплую воду так, чтобы она доходила до середины формочек.
- Запекайте при температуре 100°С в течение 45-50 минут. После приготовления остудите.
- Посыпьте десерт сахаром (можно частично заменить сахарной пудрой для лучшего расплавления). Поставьте под очень горячий гриль или используйте кухонную горелку, чтобы сахар расплавился и образовал золотистую корочку.
Интересные факты:
- Название «крем-брюле» переводится как «подгоревшие сливки»
- Первый рецепт этого десерта появился в XVII веке
- Французы часто готовят этот десерт дома, так как он прост в приготовлении
Совет: Чтобы сахарная корочка получилась равномерной, распределяйте сахар тонким слоем и следите за процессом карамелизации.
Больше лайфхаков для Ваших блюд на нашем сайте.
Крем-брюле (Франция)
Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность: 256.23 ккал на порцию
Порций: 6